Кладезь полезных витаминов – волшебный сельдерей

Содержание

Корень сельдерея: полезные свойства и противопоказания

Кладезь полезных витаминов – волшебный сельдерей

Первые упоминания о сельдерее встречаются в рукописях 2 века.

Это растение повсеместно произрастало в диком виде в средиземноморье и народы, живущие в той местности, использовали его в различных целях.

Но в таком виде, каким мы знаем сельдерей сегодня, растение было выведено только в 17 веке итальянскими садовниками. Именно с этого времени началась кулинарная история полезного и вкусного дара природы.

Сельдерей как кладезь витаминов и других полезных веществ

Можно смело утверждать, что сельдерей — это уникальное по своим свойствам растение. Оно произрастает на всех заселенных человеком континентах, поэтому является ингредиентом блюд разных национальных кухонь.

Всего насчитывается 20 видов растения, но наиболее известным считается сельдерей пахучий. Примечательно то, что все части этого растения можно употреблять в пищу.

В составе сельдерея — огромное количество витаминов и полезных веществ, необходимых организму человека ежедневно.

Наибольшее количество витаминов содержится в стебле и черенках растения. Основные из них:

  • Витамин К, способствующий регенерации тканей и сворачиваемости крови.
  • Витамин С, который важен для укрепления иммунитета. Благодаря этому организм человека может успешно бороться с разными инфекционными заболеваниями. Кроме того этот витамин является природным антиоксидантом, который позволяет обеспечить полноценный жировой и углеводный обмен.
  • Холин, снижающий уровень плохого холестерина в крови и предотвращающий развитие склероза. Кроме того он укрепляет природную защиту организма.

Помимо этого сельдерей содержит важные макроэлементы и микроэлементы, а именно:

  • Магний, который учувствует во всех химических реакциях, происходящих в организме человека. Прежде всего, он полезен для поддержания в хорошем состоянии сердечнососудистой и нервной системы.
  • Калий, поддерживающий нормальное функционирование сердечной мышцы и надпочечников. Кроме того он улучшает питание кислородом головного мозга.
  • Натрий, обеспечивающий нормальный щелочной водно-солевой баланс в организме человека.
  • Фосфор, играющий важную роль в обеспечении жирового, белкового, углеводного обмена. Также он обеспечивает организм энергией и стимулирует процессы роста.
  • Кальций, который позволяет поддерживать костную систему в хорошем состоянии.
  • Селен, способствующий выводу тяжелых металлов и повышающий общую защитную способность организма человека.
  • Железо, которое входит в состав гемоглобина. Это важный элемент, предотвращающий развитие анемии, которая развивается вследствие недостаточного питания тканей кислородом.
  • Цинк, являющийся составляющим компонентом инсулина, а также принимающий участие в очистке организма от токсинов.
  • Селен, повышающий сопротивляемость организма, укрепляющий нервную систему и способствующий выводу тяжелых металлов.

Сельдерей в рационе

Сельдерей очень вкусный природный продукт. Его часто используют в качестве пряной приправы, способной придать любому блюду неповторимый вкус. Свежие и сушеные листья сельдерея, добавленные к мясным и овощным блюдам, насыщают их витаминами и другими полезными веществами. Неповторимый вкус данное растение в свежем и сухом виде придает первым блюдам и салатам.

Примечательно, что, несмотря на то, что сельдерей является низкокалорийным продуктом, для переваривания его организм затрачивает много энергии. То есть, это растение является великолепным средством для похудения. Кроме того следует отметить и другие важные свойства растения, которые позволяют без стресса для организма избавиться от лишних килограммов. Так сельдерей:

  • Расщепляет подкожные жиры.
  • Очищает организм человека от шлаков.
  • Улучшает обмен веществ.

Огромное количество витаминов в сельдерее усиливает иммунную систему. Постоянно включая блюда с ним в рацион питания, можно значительно снизить риски развития серьезных заболеваний.

Доказана полезность данного растения для мужчин. Это связано с наличием в составе сельдерея особого полового гормона — андростерона. Его достаточное количество в организме исключает проблемы с потенцией. Кроме того сельдерей — это природный афродозиак. Доказано, что андростерон, выделяясь с потом, привлекает внимание представительниц прекрасной половины человечества.

Применение в народной медицине

Это растение, благодаря наличию в нем различных полезных веществ, широко используется в народной медицине. Из него целители изготавливают целебные настои и сок, которые успешно применяют для лечения и профилактики различных болезней.

Наиболее часто в народной медицине употребляется сок сельдерея. Для его получения нужно черешки растения пропустить через мясорубку, а потом отжать. Важным свойством является слабое мочегонное действие этого натурального напитка.

Поэтому его рекомендуется употреблять при обнаружении в почках песка. Такое природное средство нейтрализует токсины, которые способствуют образованию камней, и способствует безболезненному постепенному выводу песка.

Внимание! Будьте осторожны, при подтверждении наличия камней в почках сок сельдерея употреблять нельзя.

Сок из растения улучшает пищеварение благодаря тому, что является природным слабительным мягкого действия. Это позволяет нормализовать функционирование толстого кишечника. Кроме того натуральный напиток уменьшает чувство жажды, поэтому его рекомендуют принимать людям, страдающим сахарным диабетом.

Сок сельдерея великолепный природный антисептик, кроме того он обладает хорошими противовоспалительными свойствами. Это позволяет применять его при лечении ран, ожогов и порезов. Кроме этого целители советуют этим средством снимать раздражение глаз.

Народная медицина рекомендует употребление настоев из данного растения в следующих случаях:

  • При аллергии, подагре и ревматизме рекомендуется употреблять настой, приготовленный из корней растения. Столовую ложку измельченных корней следует залить 1,5 л кипятка и настаивать приблизительно 4 часа в термосе. Принимать такое средство необходимо по паре столовых ложек три раза в день до еды.
  • При сексуальной слабости и в климактерический период рекомендуется пить настой из сухих листьев. Столовая ложка листьев запаривается 250 г кипятка, и настаивается несколько часов. Настой рекомендуется употреблять в течение месяца по одной столовой ложке четыре раза в сутки.
  • При бессоннице и нервном напряжении рекомендуется 40 г измельченных корней залить литром холодной кипяченой воды и настоять 7-8 часов. Такой настой нужно принимать три раза в день перед едой по одной чайной ложке.

При всей полезности сельдерея, не следует забывать о противопоказаниях. Прежде всего, при проведении лечения в соответствии с рецептурами народной медицины нужно помнить о правильной дозировке. Поскольку сельдерей расширяет стенки сосудов, то при варикозном расширении вен или тромбофлебите его употреблять категорически запрещается.

Кроме этого это растение противопоказано при повышенной кислотности желудка, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Минимизировать включение в рацион блюд с сельдереем следует в период вынашивания ребенка. При этом с седьмого месяца беременности от них следует совсем отказаться.

Не рекомендуется кушать сельдерей и в период лактации.

И напоследок — фрагмент телепередачи о сельдерее и его полезных свойствах:

Источник: http://daygu.ru/koren-seldereya-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Витамины в сельдерее

Кладезь полезных витаминов – волшебный сельдерей

Сельдерей – зеленое растение, вышедшее из Средиземноморья. О полезных свойствах продукта знали задолго до наступления нашей эры.

Как ни странно, в те времена растение считалось священным, а потому практически не употреблялось в пищу.

Тем не менее, многие лекари использовали стеблевую и листовую часть для врачевания распространенных в то время заболеваний. Популярность как овоща пришла к нему в средневековье и сохраняется до сих пор.

Существует несколько разновидностей культуры – черешковая, листовая, корневая. В кулинарии растение используется не только в сыром виде, но и отварном, жареном.

Многие предпочитают выжимать из овоща сок, получая питательный напиток. Некоторые же выращивают его на собственных земельных участках, а затем маринуют и сушат для использования в зимнее время.

Витамины, содержащиеся в сельдерее, обусловливают его положительное воздействие на человеческий организм.

нутриентов

Сто грамм продукта содержит не более, чем 16 Ккал. Основными веществами в его составе выступают:

  • белки – 3,46 г;
  • углеводы – 3 г;
  • жиры – 1, 12 г;
  • пищевые волокна – 2,10 г.

Практически полное отсутствие жиров делает овощ идеальным компонентом диетического питания.  Витамины в стебле растения обуславливают и его благотворное влияние на функционирование внутренних органов и их систем.

Питательные вещества

Витамины и минералы в сельдерее представлены компонентами, относящимися к таким группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта
Витамин А750 мкг
Витамин В10,02 мг
Витамин В20,1 мг
Витамин В60,08 мг
Витамин В921 мкг
Витамин С38 мг
Витамин Е0,5 мг

Минеральный состав овоща представлен следующими элементами:

Минералов на 100 грамм продукта
Калий430 мг
Кальций72 мг
Магний50 мг
Натрий200 мг
Фосфор77 мг
Железо1,3 мг

То, какие витамины делают состав растения уникальным, придает ему большое количество полезных свойств. Постоянное употребление культуры в свежем и приготовленном виде может избавить от большого количества проблем, связанных со здоровьем человека.

Полезные свойства

Витамины, содержащиеся в сельдерее, его стебле, листьях обуславливают полезное воздействие культуры на человеческий организм. Основными положительными сторонами употребления продукта в пищу выступают:

  • снижение показателей артериального давления – процесс осуществляется благодаря действию сосудорасширяющего характера, а также понижению уровня гормонов стресса в генетическом материале;
  • уменьшение риска развития онкологических заболеваний – осуществляется за счет выведения из организма большого количества канцерогенных веществ, попадающих вместе с пищей;
  • уменьшение суставных, мышечных болей, нейтрализация нехватки натрия и прочих микроэлементов;
  • снижение количества холестериновых отложений в тканевых составляющих органов, генетическом материале;
  • усиление защитных сил организма за счет присутствия в составе растения большого количества витамина С;
  • нормализация функционирования нервной системы, достигаемая за счет восполнения запасов магния, кальция;
  • ускорение метаболических процессов, способствующее быстрому похудению;
  • уменьшение количества воспалительных процессов в органах и их тканях;
  • ускорение регенерации кожных покровов при заболеваниях дерматологического характера;
  • замедление процессов старения;
  • нормализация состояния органов, относящихся к зрительной системе человека.

Для мужчин

Как известно, мужской организм обычно больше нагружается «работой», чем женский, а потому нуждается в большем количестве питательных веществ. То, какие витамины присутствуют в сельдерее, делает культуру обязательной в рационе питания представителей сильного пола. Постоянное употребление растения позволит избавиться от мышечной слабости, а также усилит выработку тестостерона.

Гормон, содержащийся в продукте, усиливает потенцию мужчин, а потому женщины начинают обращать на них внимание на интуитивном уровне. Известно, что культура обладает диуретическими свойствами, а потому ее использование в пищу позволяет бороться с предпосылками возникновения простатита, различных недугов, касающихся мочеполовой системы.

Все это способствует повышению сексуальной активности мужчин.

Для женщин

Польза овоща для женщин давно доказана исследователями. Использование культуры в любом виде позволит замедлить процесс старения, улучшить состояние кожных покровов, зубов, ногтей, волос.

Эфирные масла, входящие в состав растения, отлично справляются с задачей снятия нервного напряжения, усталости. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта, выведение из организма скоплений токсинов и радикалов способствуют снижению лишнего веса.

Кроме того, использование листьев, стеблевой части с прочими продуктами питания способствует увеличению женского либидо.

Противопоказания к употреблению

Употребление культуры в неограниченном количестве может привести к негативным последствиям. Суточной нормой для данного овоща является порция, не превышающая 150 грамм. Выбирая этот продукт в качестве основного в рационе питания, стоит проконсультироваться со специалистом, так как количество противопоказаний к его использованию велико.

Беременным женщинам и тем, кто кормит грудью, стоит воздержаться от употребления в пищу указанного овоща. На ранних сроках беременности фитогормоны, содержащиеся в нем в больших количествах, могут спровоцировать угрозу выкидыша, а в послеродовый период – снизить количество молока. Запрещено использование в рационе питания овоща в том случае, если человек страдает следующими заболеваниями:

  • гипертонией;
  • нарушениями функционирования поджелудочной железы;
  • васкулитом геморрагического характера;
  • варикозом;
  • тромбофлебитами;
  • язвенной и мочекаменной болезнями;
  • гастроэнтеритом;
  • пищевой аллергией;
  • панкреатитом.

Способствует ли растение похудению?

Диетологи рекомендуют использование сельдерея в качестве одного из основных продуктов диетического питания из-за витаминов и минералов, в нем содержащихся, а также низкой калорийности. Однако, это не мешает овощу пополнять организм дополнительной энергией, необходимой тем, кто решил похудеть. Известно, что он дает человеку ощущение насыщенности, тем самым защищая его от переедания.

Использование культуры в процессе похудения возможно в нескольких вариантах. Корневая часть обычно обрабатывается, после чего обваривается или запекается.

Соблюдение температурного режима позволяет сохранять витамины в этой части растения. Стеблевая часть овоща может употребляться в сыром виде, жареном, запеченном.

Некоторые используют семена растения для украшения основных блюд, подаваемых на стол.

Польза сока растения при похудении

Не только овощ может стать стимулятором метаболических процессов. Достаточно шесть чайных ложек в день его сока, чтобы избавиться от проблем, касающихся функционирования мочевыводящих путей, загрязнения организма токсичными веществами, поступающими из окружающей среды.

Для улучшения эффекта его воздействия, многие смешивают морковный сок с сельдереевым. Многие рекомендуют добавлять к нему также сок крапивы, одуванчиков или мед.

С употреблением напитка, приготовленного из полезного овоща, похудение не вызовет отрицательных эмоций, что крайне важно для закрепления результата.  

Правильное хранение – залог сохранения витаминного состава

Для того чтобы сохранить те витамины, что содержит сельдерей, необходимо позаботиться о соблюдении правил, которым подчиняется его хранение.

Во многом это зависит от того, к какой разновидности овоща относится приобретенный или выращенный продукт. Так, например, черешковый держится в условиях холодильника не более недели.

Не стоит обмывать растение перед началом хранения, необходимо обворачивать стеблевую часть полиэтиленовым пакетом.

Корневой овощ, чаще всего используемый в кулинарии, можно хранить в течение двух недель. При этом стоит обращать внимание на состояние листьев растения.

Как только они станут мягкими, вялыми, продукт нельзя употреблять в пищу. Свежая культура характеризуется упругостью, хрустом при надкусывании.

  Если говорить о мякоти растения, у свежего овоща она беловатого или желтоватого оттенков, не имеет пустот.

Источник: https://VitaminyInfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-selderee

Кладезь полезных витаминов — волшебный сельдерей. Сельдерей: польза и вред, витаминный и минеральный состав

Кладезь полезных витаминов – волшебный сельдерей

Обладающий множеством полезных качеств, сельдерей не всегда приносит пользу. Он противопоказан в таких ситуациях:

  • повышенное артериальное давление, связанное с риском возникновения криза;
  • активное развитие тромбофлебита, варикозное расширение вен;
  • пожилой возраст и слабость организма во время острой фазы болезней;
  • диагностирование камней в почках, серьезные заболевания органов пищеварения;
  • при проявлениях энтероколитов и колитов, поскольку эфирные масла способны вызвать обострение;
  • проявления желчнокаменной болезни, холецистита, панкреатита;
  • наличие индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.

Запрещено употребление растение женщинам во время беременности. В случае кормления малышей грудью также желательно отказаться от приема овоща, поскольку сельдерей замедляет выработку грудного молока, которое к тому же приобретает специфический привкус.

Ароматное лекарство

Свежая зелень сельдерея содержит калий, который в сочетании с аскорбиновой кислотой делает эластичными и более прочными капилляры – мельчайшие кровеносные сосуды. Наличием солей калия объясняется благотворное влияние сельдерея на сердечно-сосудистую систему.

Минерал просто необходим для нормального функционирования всех мышц нашего тела и главной мышцы – сердца. Ионы калия способствуют урежению ритма сердечных сокращений, регулируют водно-солевой баланс в организме, предупреждая отеки и повышение артериального давления.

https://www.youtube.com/watch?v=Uva-epZ7yvI

Настой из сухих листьев сельдерея – отличное средство для лечения и затягивания гнойных ранок и порезов. Этому целебному свойству растение обязано содержащимся в его листочках особым эфирным маслам и фитонцидам, которые обладают антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами.

Две столовые ложки сухих листьев сельдерея залейте стаканом кипятка, настаивайте в течение двух часов. Применяйте для примочек на больное место.

Корень сельдерея богат антистрессовым минералом магнием. Замучила нервотрепка? Натрите на крупной терке корнеплод, заправьте растительным маслом и съешьте не спеша, чтобы вновь обрести душевное спокойствие.

Магний также избавит от проявлений предменструального синдрома.

Обладая седативным, успокоительным свойствами, магний отлично снимает боль внизу живота, ощущение тяжести и напряженности в груди, подавленность, плаксивость, повышенную раздражительность, нервозность.

Салат из сельдерея Shutterstock.com

Находящиеся в зелени и корне эфирные масла, органические кислоты и клетчатка играют важную роль в процессе пищеварения, они усиливают выработку желудочного сока, улучшают моторную функцию кишечника, предупреждая запоры.

Диетологи рекомендуют пряную зелень тем, кто склонен к полноте: эта приправа оказывает легкое мочегонное действие, выводит излишки соли из организма, предотвращая отеки и прибавку в весе.

Отвар из зелени сельдерея хорош в качестве дополнения к любой диете для похудения.

Залейте 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени 500 мл кипятка, прокипятите 5 минут, дайте настояться в течение 2 часов. Процедите отвар и принимайте по ½ стакана 3 раза в день до еды.

Сельдерей: польза и вред, витаминный и минеральный состав

Кладезь полезных витаминов – волшебный сельдерей

Обладающий пряным ароматом и множеством ценных свойств, сельдерей оказывается частым гостем на столе у людей, заботящихся о своем здоровье. Его используют при приготовлении салатов, закусок, мясных блюд. Полезен свевыжатый сок, применение находят все части растения – корешки, стебель, листья.

Наряду с комплексным оздоровительным воздействием на организм, известны и диетические качества сельдерея. На нем строятся многие эффективные диеты для снижения массы тела. Но при этом применять его следует с осторожностью, ведь в некоторых ситуациях включение в рацион овоща противопоказано.

Рассмотрим пользу и вред сельдерея, его калорийность и влияние на организм.

Энергетическая ценность, калорийность сельдерея

  1.  В 100 г всего 13-16 ккал.
  2. Соотношение белков, жиров и углеводов для 100 г составляет 0,9 г:0,1 г:2,1 г.

На процессы его переваривания идет значительно больше энергетических затрат, чем приходит с пищей. Поэтому растение обладает интересными характеристиками, связанными с отрицательной калорийностью, что нашло применение в диетологии.

Витамины и микроэлементы

Сельдерей является настоящей кладовой клетчатки. Она присутствует и в черешках, и в корневой системе. Данное вещество стимулирует работу кишечника, является средством для профилактики запоров.

Витаминная палитра широка и разнообразна:

  • витамин А – в 100 г продукта содержится до 80% среднесуточной нормы, он обеспечивает упругость кожного покрова;
  • витамин С (40% суточной нормы) – полезен для иммунитета и эффективной работы ЦНС;
  • витамин К, необходимый для костной ткани и защиты от остеопорза;
  • витамины группы В приводят нервную систему в норму;
  • витамины Е и РР.

В составе присутствуют флавоноиды и фуранокумарины. Среди них особое место принадлежит лютеолину и апигенину, которые отличаются противовоспалительными и противораковыми эффектами.

В сельдерее много витаминов и микроэлементов.

Минералы и микроэлементы в составе сельдерея

  • Органические кислоты;
  • Моносахариды и дисахариды,
  • аминокислоты: аспаргин, торозин и каротин;
  • Холин, апиол;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Натрий.

Польза сельдерея для организма и здоровья

Сельдерей обладает множеством ценных свойств, которые востребованы мужским, женским и детским организмами. Различные части растения обладают индивидуальными эффектами, поэтому его часто применяют в процессе приготовления разнообразных блюд.

Использование стеблей

Стебель сельдерея полезен пациентам с сахарным диабетом, а также с проблемами мочевыводящего канала, ЖКТ. Рекомендуют его употреблять и при гипертонии, нервных нарушениях. Если проблемы со здоровьем отсутствуют, то целесообразно принимать как диетический продукт с профилактическими целями. Используется стебель растения в блюдах для:

  • выведения лишней жидкости из организма;
  • защиты от рака и препятствия роста раковых клеток;
  • снижения показателей глюкозы и уровня артериального давления;
  • управления стрессовым состоянием, снижения нервного перенапряжения;
  • повышения способности концентрировать внимание;
  • нормализации сна;
  • восстановления потенции.

Употребление сока сельдерея

Свежевыжатый сок стеблей стимулирует обмен веществ и выведение жидкости, поэтому он полезен людям, стремящихся откорректировать свою фигуру, избавиться от избытка веса.

Обладая слабительным эффектом, это средство способствует очищению организма. Сок отличается мочегонными эффектами и способностью стимулировать выведение песка из почек.

Полезен он и для очищения кожных покровов, нормализации работы центральной нервной системы.

Свойства листьев

Эта часть растения находит применение для внутреннего и наружного употребления. Листья способствуют:

  • лечению болезней кожного покрова – сухости и шелушения;
  • активизации работы мозга, восполнению энергии;
  • минимизации степени подверженности инфекциям, авитаминозу, кишечным расстройствам;
  • повышению либидо;
  • скорейшему заживлению ран на коже.

Особенности корня сельдерея

Полезными свойствами обладает и корень сельдерея:

  • повышает работоспособность и стрессоустойчивость, снимает утомление;
  • изготовленный настой поможет быстрее нормализовать состояние больных гастритом с низкой кислотностью, язвой, ревматизмом, невралгией;
  • улучшает состояние волосяного покрова, глаз и губ;
  • благодаря мочегонному эффекту обеспечивается позитивное воздействие при проблемах с почками и мочевым пузырем;
  • положительно сказывается на потенции.

Польза для мужчин

Черешки, корни, листья богаты андростероном, благодаря чему сельдерей дает половое влечение и повышает потенцию. Антиоксиданты имеют ценность для пожилых людей, ведь нормализуется давление, происходит общее омоложение организма

Польза для женского организма

Сельдерей помогает женщинам при желании похудеть или удержать вес в норме. Метаболизм нормализуется, улучшается водно-солевой баланс. Из организма активней выводятся вредные компоненты, улучшается состояние волос, ногтей, кожного покрова.

Благодаря употреблению овоща женщина может снизить стрессовую нагрузку, избавиться от усталости. Одновременно налаживается работа мочеполовой системы, возрастает активность сексуального характера, позитивный эффект на либидо.

Готовить блюда из сельдерея необходимо для профилактики при склонности к варикозу, ведь укрепляются сосуды, минимизируются риски закупоривания.

Как принимать сельдерей

Наилучшее использование овоща – в сыром виде. Именно так сохраняется наибольшее число полезных веществ и витаминов. Его принимают также в варенной и сушеной форме, используют в виде отвара. Растение добавляется в разнообразные блюда, например, мясные.

Часто в кулинарии готовятся легкие салаты, в состав которых включают корешки и стебли овоща. Дополнительно в них можно добавить некоторое количество сметаны или оливкового масла. Из сельдерея можно приготовить вкусный суп, а также разнообразные гарниры.

Любители здорового образа жизни готовят вкусные коктейли из свежевыжатого сока сельдерея. Такой фреш можно дополнить дольками лимона, медом, кефиром, зеленью, огурцами. Миксы полезны при соблюдении диет.

При этом следует предварительно проконсультироваться со специалистом, поскольку диетические программы с сельдереем отличаются повышенной строгостью, и не каждый организм может без вреда справиться с ними.

Для избавления от недугов или профилактики болезней готовят специальные отвары, водочные настойки. Чтобы не допустить негативного воздействия на организм, необходимо не злоупотреблять овощем, исключить прием при противопоказаниях или появлении побочных реакций.

Вред и противопоказания сельдерея

Обладающий множеством полезных качеств, сельдерей не всегда приносит пользу. Он противопоказан в таких ситуациях:

  • повышенное артериальное давление, связанное с риском возникновения криза;
  • активное развитие тромбофлебита, варикозное расширение вен;
  • пожилой возраст и слабость организма во время острой фазы болезней;
  • диагностирование камней в почках, серьезные заболевания органов пищеварения;
  • при проявлениях энтероколитов и колитов, поскольку эфирные масла способны вызвать обострение;
  • проявления желчнокаменной болезни, холецистита, панкреатита;
  • наличие индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.

Запрещено употребление растение женщинам во время беременности. В случае кормления малышей грудью также желательно отказаться от приема овоща, поскольку сельдерей замедляет выработку грудного молока, которое к тому же приобретает специфический привкус.

Как выбрать и хранить сельдерей

Оттенок овоща определяется сортом и местом выращивания. У побегов цвет встречается в палитре белый-зеленый. Листья отличают зеленым цветом со светлым или темным оттенком. Корнеплод должен быть плотным, твердым, без повреждений.

При покупке надо обращать на состояние листьев и стеблей – они должны быть свежими, упругими. Слегка смоченные листья и стебли овоща хранят в пищевой пленке в нижних секциях холодильника.

Сок можно оставить в холодильнике на 1 сутки, а корнеплоды – до 7 дней. Чтобы увеличить срок хранения корней, их следует измельчить и заморозить в морозилке. Содержать корнеплоды можно в погребе при 0 — +2оС.

Однако при этом их следует засыпать тонким слоем песка.

© Lifeo.ru

Голос за пост – плюсик в карму! 🙂
Загрузка…

Источник: https://lifeo.ru/selderej-polza-i-vred/

Чем полезен сельдерей (корневой, черешковый, листовой) и его сок? – Спорт – Стиль Жизни

Кладезь полезных витаминов – волшебный сельдерей

Родной брат петрушки, по поверьям приносящий удачу и счастье, а в действительности – дарующий здоровье и красоту мужчинам и женщинам. Все это – об одном удивительном растении, имя которому – сельдерей.

Что такое сельдерей

Любая часть растения, будь то корень, стебель или листья, насыщена витаминами и полезными микроэлементами.

Если говорить кратко и по существу, то сельдерей – это кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. А если добавить «официальности», то можно узнать, что это овощ семейства Зонтичные (как и петрушка, на которую он очень похож).

Растение это двухлетнее, очень неприхотливое, распространено фактически по всему земному шару и имеет очень древнюю историю (более 3000 лет!).

Полезные свойства этого чудо-растения давно стали легендой. Селекционеры вывели несколько сортов, и сегодня вы можете выбирать из корневого, черешкового и листового типа растения, а можете совмещать их в своем рационе!

Корень сельдерея

Корень у растения полезный и съедобный. Большой, круглый, остро-ароматный плод – настоящая кладовая здоровья. Его рекомендуют употреблять ежедневно: таким образом вы повысите свой иммунитет и застрахуете себя от многих заболеваний.

Полезные свойства корневой части

Пользу корнеплода обеспечивает целый набор необходимых человеку витаминов и микроэлементов. В нем вы найдете витамины А, В, С, Е, а также внушительное количество бора, железа, калия, кальция, магния, натрия, селена, серы, хлора, фосфора, цинка. Удивительный набор! Именно он обеспечивает здоровье разных органов и всего организма человека.

Сельдерей полезен при разных заболеваниях:

  • нервная система приводится в порядок благодаря магнию: исчезают раздражительность и гневливость, зато улучшается внимание и память;
  • железо, содержащееся в корнеплоде, благотворно влияет на кроветворная система: избавляет от малокровия и истощения;
  • суставы дольше остаются гибкими и подвижными;
  • сердечно-сосудистая система работает без сбоев, снижается артериальное давление;
  • «очкарики» или люди, проводящие много времени перед монитором, также должны знать о полезных свойствах корня сельдерея: он снимает усталость с «переработавших» глаз и способствует повышению остроты зрения;
  • иммунитет организма эффективнее борется с вирусами и простудой;
  • улучшается общее состояние организма;
  • доказан положительный эффект корнеплода на предотвращение онкологических заболеваний.

Кроме того, следует отметить полезные свойства овоща для женского и мужского здоровья. Он разгоняет обмен веществ, что способствует активному похудению, а также является незаменимым и проверенным средством для улучшения потенции.

Противопоказания корня сельдерея

Нельзя есть этот корнеплод:

  • будущим мамам на последнем триместре;
  • родившим и кормящим мамам;
  • страдающим тромбофлебитом или варикозом;
  • людям, имеющим проблемы с ЖКТ, а именно язвенникам и болеющим гастритом.

Дело в том, что этот дар природы способствует сокращению матки (а значит, велик риск выкидыша) и уменьшает количество молока. А вот стимуляция желудка и кишечника, которая полезна многим, у «проблемных» гастритчиков-язвенников вызовет только дискомфорт и отрицательные эмоции.

Черешковый сельдерей

Это такой сорт, в котором в пищу используются черешки, т. е. стебли растения. Эффект, который оказывает на человека употребление этих стеблей, действительно колоссальный. В них в рекордных количествах содержится железо и магний.

Чем полезен

Сырые черешки, не подвергшиеся никакой термической обработке, просто фонтанируют полезными веществами – только успевай поглощать. Что же в них такого полезного в этом растении?

  • предотвращает развитие онкологических заболеваний и борется с ними. Железо и магний, содержащиеся в стебле сельдерея в максимальном количестве, в сочетании с лекарственной терапией, могут замедлить или облегчить течение онкологической болезни;
  • борется с диабетом, эффективно и безопасно снижая сахар;
  • активизирует сердечно-сосудистую систему, снижает давление;
  • защищает нервную систему от депрессий и переутомления;
  • «прочищает» желудочно-кишечный тракт. В нем так много клетчатки, что она гармонизирует переваривание и усвоение пищи, а также борется с уже возникшими явлениями запора;
  • повышает иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом.

Чем может навредить

Как это часто бывает, польза черешков может сойти на нет, если употреблять его неверно или слишком много. Это – сильное средство, а значит, регулярность и умеренность в его поедании должны стать вашим девизом.

Кроме того, важно правильно выбрать овощ: он не должен быть недозрелым или перезрелым. Также обращайте внимание на упругость и цвет черешков. И все же есть категории людей, которым употреблять черешковый сельдерей максимально опасно.

Речь идет о:

  • беременных и кормящих женщинах;
  • пожилых людях;
  • людях, чей организм ослаблен после долгой болезни;
  • страдающих заболеваниями мочеполовой системы в период обострения;
  • язвенниках и мучающихся гастритом.

Стеблевой сельдерей

Этот овощ, по мнению специалистов, входит в топ-5 самых полезных продуктов в мире. Светло-зеленые упругие стебли сельдерея – лучший завтрак или перекус, который только можно придумать.

Полезные качества

Из стеблевого вида делают салаты. Поначалу острый и непривычный вкус этого овоща может вас отпугнуть, но со временем вы привыкнете.

Многие люди едят его не потому, что он полезен, а потому, что вкусен! Полезные стебли можно есть сырыми, тушить, мариновать, жарить, фаршировать! Простор для фантазии безграничный.

Но разумеется, что максимум полезных свойств сохраняется в сырых стеблях этого растения. Вот некоторые из них:

  • оказывает благоприятное воздействие на мочеполовую систему, активно выводя лишнюю жидкость из организма, благодаря входящему в состав калию, который также является мочегонным и легким слабительным средством.
  • антиоксидантные свойства помогают ему не только бороться с раковыми клетками, но и продлевать молодость организма.
  • отрицательная калорийность – это еще одно чудо, дарованное нам природой. Это означает, что для переваривания этого продукта организм затратит больше калорий, чем получит. Это свойство стеблевого сельдерея с успехом используется в различных диетах.
  • заживляет раны. Витамин К, который в нем содержится, способствует этому. Если вы порезались, обожглись или поставили синяк, прикладывайте к местам нарушения кожных покровов примочки из отвара стеблей. Для очищения от токсинов такой настой можно применять и внутрь.
  • Кроме того, все полезные свойства, характерные для других видов сельдерея, сохраняются и в стеблевом овоще.

Противопоказания

К сожалению, даже такое чудесное растение – не панацея. Оно может не помочь, а даже наоборот, навредить, если у вас:

  • камни в почках;
  • эпилепсия;
  • варикоз или тромбофлебит;
  • колит или энтероколит;
  • беременность.

Чем полезен сок сельдерея

В соке все полезные вещества этого овоща представлены наиболее концентрированно. Вся прекрасная половина человечества знает, что его регулярное употребление сделает вас стройняшкой и худышкой.

Главное только – чтобы сок был правильный и приготовлен по технологии. Промойте стебли и выжмите их через соковыжималку: полезный нектар готов. Если вам сложно совладать с насыщенным вкусом этого чудо-овоща, разбавьте этот сок каким-нибудь другим, овощным.

И пейте на здоровье по стакану в день! Что же вы получите?

  • натуральное, эффективное и безопасное средство для похудения;
  • очищение организма от токсинов, повышение тонуса и защиту от авитаминоза;
  • избавление от камней в почках и мочевом пузыре;
  • решение проблем с кроветворением, повышение гемоглобина;
  • укрепление работы нервной системы, повышение концентрации, памяти и внимания и отсутствие стрессовых состояний;
  • стойкое повышение мужской силы и влечения.

Чтобы польза сока не обернулась вредом от него, диетологи настаивают на том, что употреблять его нужно очень осторожно: 100 мл свежеотжатого сока в день будет вполне достаточно.

Сок сельдерея, помимо приготовления, нужно и правильно употреблять. Пейте его за полчаса до еды. И не гонитесь за количеством! Еще раз, хотя в это сложно поверить: даже в двух-трех столовых ложках сока полезных веществ столько, что вам хватит с лихвой!

Не стоит пить сельдереевый сок во время еды: вы можете спровоцировать обострение заболеваний желудка или кишечника, да и от «неприятного» газообразования застрахованы не будете.

Можно смешивать сок этого полезнейшего растения с другими ингредиентами. Добавьте в него ложечку меда и выпейте перед сном. Так вы не только очистите организм, но и подготовите его к крепкому и здоровому сну.

Добавление морковного сока – еще одного соратника-чемпиона по содержанию калия – обеспечит вам бесперебойную работу сердца и укрепит иммунную систему. Во время арбузного сезона вы можете добавить к этому соку этой удивительной ягоды, чтобы очистить почки и мочевой пузырь.

А вот пить сельдереево-апельсиновый напиток вы можете круглый год, и он гарантированно снизит вам высокое давление.

Сельдерей – чудо-овощ, который каждой клеточкой готов служить нам, людям, для того, чтобы сделать нас здоровее и красивее. Противопоказаний у него совсем немного, а это значит, что большинство людей могут позволить себе укрепить здоровье, употребляя в пищу корни, стебли или сок этого растения. Сделайте сельдерей своей привычкой, и вы увидите, как ваш организм будет вам благодарен.

Источник: wellnesso.ru

Источник: http://sportandiet.ru/pitanie/chem-polezen-selderej-kornevoj-chereshkovyj-listovoj-i-ego-sok/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.